很多人来上海都想吃到上海所有的美食。但是上海的美食太多了，种类也很多。边肖今天将向你介绍上海美味汉堡店的名单。

1.Fat Cow

地址：延平路135号1楼103室

(相关资料图)

这次行程汉堡评测中我最喜欢的店(无)就是延平路的这个“肥牛”(以下简称“肥牛”)。

在评估前期开始做作业的时候，我特意问了几个朋友哪个汉堡店好吃，很多人都是第一个推这个的。

经典盘牛汉堡套餐芝士

套餐里的汉堡里没有奶酪。额外收费5元。当然，我的奶酪控制权也没有落下。60%套餐不仅包括澳大利亚牛肉汉堡，还包括薯条和柠檬冰茶。要知道，从性价比来说，这种价格合理的“非快餐”汉堡店是不多见的。

菜端上来的时候，汉堡直挺挺地坐在石板上，薯条在铁桶里怒放，连饮料的吸管都有图案，各种细节让我眼前一亮。

牛肉饼五分，烤成粉的带点血色，汁多，坚挺不松，没柴吃。奶酪真的是肉饼的好伙伴。红色番茄片呼应绿色生菜，每一口都饱满，层次感极强。

汉堡包很大，通常都是用刀叉来吃的。坐在我斜对面的金发妹子完美的诠释了“如何优雅的吃一个汉堡”(我很想把整个过程记录下来给你看)

2.MUST

必须位于一个低调的创意园区。它的主人是法国人，客人大多是法国人。这里供应数百种葡萄酒，酒吧甚至被设计成乡村酒窖。

但是很多人不知道，酒不怕巷子深的MUST，它也生产非常厉害的汉堡。

服务员送来这个美式秘密汉堡的时候，吓了鹅一跳！人家最多用竹签做汉堡，他家直接插个牛排刀

热情活泼的法国兄弟说：“因为我的汉堡比较结实，你可以用这把刀直接分体，哦不，分食……”

好的。MUST用的汉堡面包真的很耐嚼，吃起来像“馒头”。又脆又热。肉饼有两指宽，切好后是漂亮的粉红色。它有丰富的果汁和诱人的香气。上面盖着三大块腊肉，下面放着一层秘制卤肉。油腻感和中间的酸黄瓜很平衡。

咬下去，面包的小麦味，咸肉的咸味，牛肉的香味，酱卤肉的甜味都是递进的.简直丰富，完美诠释了这个汉堡的英文名——美国梦！

3.Bistro Burger

地址：富民路291号武进世纪大厦一楼

富民路，长乐路附近的一个小汉堡店，有一个小店，但是在大众点评上胜过很多网络名人汉堡店，排名第二。刚来的时候，我也抱着“怀疑”的态度。看环境，不是氛围。这里的汉堡真的很好吃？

如果你熟悉这家店的“汉堡发烧友”，你可能都知道上海有一家为数不多的“汉堡大胃王挑战赛”，就是一个四层肉馅饼的汉堡，15分钟就能吃完，店内免费。如果挑战失败，你将不得不自己支付这个220元的汉堡。

我悄悄问门口的服务员(大概是老板):“真的有人挑战成功吗？”

他无声地笑了。“当然有，而且还有很多。你可以去商店看看。照片墙充满挑战。”(不知道老板是得意还是心痛，哈哈)

我的天，真奇怪。整面墙上都是各种“大胃王”。不仅有强壮的男人，也有娇小的姐妹。要不是我值班，早就饿了几天，发难了。

4.BAPS 坏小子汉堡

地址：瑞平路230号保利时光里地下一层

可能我并不混迹于龙华中路附近，没想到这里还有个那么洋气的商场。B1层有一家主打“猪肉汉堡”和“热狗”美式餐馆。这里的汉堡都是以“猪肉饼”底为基础的，如果想换成牛肉饼加10元即可，我两种都点了试试。

坏小子芝士汉堡

68元

招牌坏小子汉堡，分量惊人，让我这个吃汉堡的“徒手派”拿在手上无从下口。面包，鸡蛋，培根，芝士，番茄，生菜像一个叠叠乐玩具堆积在一起，足有8层。

开吃前，我打开汉堡，仔细解构观察了一番，除了牛肉最让人瞩目的就是这片培根了，闪耀着油亮的光泽，光看着就开始分泌唾液了，怕凉掉，还是快点合上汉堡开吃吧。

​

我把嘴张开到所能打开的最大程度（吃相真的丑，就没让摄影师拍了 ）。一口咬下，哇哦，太美妙了~

松软的面包里包裹着煎鸡蛋，培根片焦香伴有弹跳的口感，肉饼粗颗粒中的软嫩，芝士和起司酱的浓香，待到腻时又有清爽的番茄和生菜镇住场面，真是一场嘴巴里的盛宴啊，即使再高的热量，也阻挡不了我将它全部拿下。

5.Beef & Liberty 尚牛社会

“ 假装在东南亚吃汉堡 ”

大面落地玻璃，把周遭绿意统统映照进了店里。坐在这个露台吃汉堡，满身满眼的仙气。

环境仙，价格也飞起，经典牛肉汉堡就要卖到89元。肉饼是新西兰草饲牛，比起谷饲牛肉更加精瘦耐嚼，香气是不错，不过略少了油脂感，单吃有些索然无味。要想加芝士或蛋来调和口感，这只汉堡就突破百元了。

所以我干脆替你们试了升级版“黑椒香浓汉堡”，牛肉仍然是180g，用颗粒很粗的黑胡椒调味，回味辛辣刺激。加了车达芝士，把生洋葱改成了糖炒洋葱，生菜改成芝麻叶，自然过瘾多了。

性价比虽不高，好在买一送一时间很长，从周一下午三点直到营业结束。算准了时间来吃，还是不错哒~

6.The Butchers Club 堡爵士

堡爵士2013年在香港开出第一家店，之后连续三年获得“米其林指南香港澳门”推荐，在大陆与莫尔顿牛排馆同属一家运营商。据说堡爵士老板经营肉铺出身，非常懂得挑选牛肉。△ 店内出售干式熟成的真空包装牛肉

今年元月，上海ifc开出首家分店。试了他家连续获奖的“经典芝士堡”，吃完……确实印象深刻。

△ 获奖汉堡个头不大，但诚意还是有的

肉饼是这里最大卖点，牛肉用干式熟成大法处理过——这个手法类似“风干”，把新鲜牛肉静置在温度和湿度严格控制的环境中一到两周，让肉佛系发酵，从而演变出不同层次的风味。然后取牛臀、牛肩、牛胸三个部位，按比例配成。

​

△ 店里正在干式熟成中的牛臀肉

虽然并没有尝出服务员所介绍的“蓝纹芝士和黑松露风味”，但肉饼确实有多了一层发酵后的复合香气，非常特别。

干式熟成会导致肉汁不足，因此店家搭配了油脂感很高的枫糖烟肉，面包也刷足了黄油，烤完又煎。一口下去，非但肉香汁足，还非常crunchy，充满邪恶的满足感。

7.Charlie’s 粉红汉堡

地址：常熟路89号烂熟于耳，推都不想再推的“粉红汉堡”。我向来对那种过度包装的“网红店”没什么好感，但这家的汉堡在那些所谓的“网红”快餐汉堡店里，确实表现得最好。

如果要我在人挤人的“shake shack”和“粉红汉堡”里选择的话，我一定会选后者（至于具体原因，下文会有详解）。

培根花生酱菠萝汉堡

55元

第一次吃粉红汉堡，点了他家的招牌鹅肝，丰腴的肉感确实给我留下了深刻的印象。但最近去店里经常吃的是这款，培根花生酱菠萝，味道好性价比也相对更高。

“粉红汉堡”家一大特色之一就是他拥有如云朵般口感的松软面包皮，带着微甜的奶香。虽然和普通美式汉堡的不同，我身边也有朋友不能接受这种面包皮，但就我个人而言还挺有好感的。

厚厚的花生酱钻进了面包的气孔里，几乎被炸干的培根交错摆放，下面是方正半融化的芝士片和牛肉饼。

这还没完，最底层还有一块烤制过的水嫩大菠萝。

虽然食材的口味纷杂，有甜有咸，但组合起来却异常美妙。刷了花生酱的面包像港式餐厅里的厚多士，芝士和花生酱把肉的香味诱发得更强劲了。清甜的菠萝伴随其中在口中咀嚼，像在嘴巴里洗了一个果味的泡泡澡，最后把所有的油腻感全都洗刷得一干二净，只留下了清甜的味道。

8.GringerBurger 绞肉机汉堡和Burger it 鲸吞汉堡

很多吃过绞肉机也吃过鲸吞的人和我说：“这两家的菜单也太像了吧？谁抄的谁哇？”

△ 都是自助点单，menu很像日式拉面馆的套路

先选汉堡，再选配菜、肉饼熟度、酱汁、其他topping

当然像啦，人家本来就是一家的嘛~

据说鲸吞的老板开第二家店时，想突出自家肉饼是用绞肉机而非均质机（个中区别我们写过哦~），于是就统一更名为“Grinder Burger”。

别的不说，汉堡是真的良心。

哝，98元已经能吃到最招牌的“鹅肝牛肉汉堡”，鹅肝很大很罪恶，肉饼咬开之后粉嘟嘟，叫人欲拒还迎。工作日中午，点汉堡还送饮料，简直是附近上班族的饥饿之光。

△ 五分熟的肉饼呈现完美粉红

我们也喜欢点“胖子最爱”。

△ 胖子最爱@Burger it

68元一只，只比基本款牛肉堡贵了10元，却超值得多——车达芝士换成了奶香更足、拉丝更多的瑞士大孔芝士，加了煎培根，以及一只娇羞的太阳蛋。讲真，说这是一份Brunch没人有意见吧？

△ 榴莲芝士汉堡@Burger it

至于他家的网红款——专治口臭的“榴莲芝士汉堡”，本鹅也硬着头皮帮你们试了。榴莲肉打成泥后混入蜂蜜酱（齁甜），然后稀糊烂的一坨pia在肉饼上……这疗效，一言难尽。

小编为大家介绍到这里啦~这些汉堡都算是人间美味了！