视点!北京十大特色小吃 北京最经典的小吃排行
北京是中国的首都,也是世界第八大美食城市。这里小吃很多,是吃货的天堂。即使是口味奇特的外国人,也对北京小吃印象深刻。今天给大家带来了北京十大小吃,看看北京最经典的小吃是什么。
10.糖火烧
汤火勺是老北京满族的传统小吃,它是以坛子当炉子,直接把绿色饼干贴在坛子壁上制作而成的,因此得名。糖火甜而稠,软而不粘,非常适合老年人,也是北京人经常吃的早餐之一。
9.焦圈
Inby是老北京的传统特色小吃,色泽深黄,形似手镯,焦香酥脆,风味独特,深受男女老少喜爱。老北京人喜欢喝带inby的豆汁,味道真的很不一般。
(相关资料图)
8.豌豆黄
豌豆黄是北京春天的一种季节性糕点。它的原料是上等豌豆,通常是经过研磨、去皮、清洗、煮沸、糖炒、凝结和切成块。成品豌豆黄外观为淡黄色,口感香甜,清凉爽口,老少皆宜。
7.驴打滚
驴打滚是老北京的传统小吃。成品有黄、白、红三种颜色,很吸引人。因为最后制作过程中撒了黄豆,就像老北京郊区滚来滚去的野驴扬起的阵阵黄土,故名“滚雪球高利贷”。
6.老北京炸酱面
老北京扎江面有着独特的北京特色,其酱料通常采用甜面酱,用肉丁、葱、姜炒后浇在“水面”上,再配以黄瓜、香椿、豆芽、青豆等食材,是老北京人最爱吃的主食之一。
5.豆汁儿
豆汁是北京的名菜当然是真的,但到底是不是好菜,却是有争议的。老北京人把喝豆汁当成一种享受,是一种提神消火的佳品。但大多数第一次喝豆汁的外国人,对它的味道像泔水一样不尊重,但其实只要尝几次,就会对它的味道上瘾。
4.炒肝
炒肝是北京的传统名菜之一。它具有汤色鲜亮,酱红色,肝肠肥腻,味浓而不腻,稀而不粘的特点。因为做炒肝的时候会加酱,所以吃正宗的炒肝是不用任何餐具的,类似于喝面茶的方式。
3.面茶
面茶是北京最好的滋补小吃之一。它是由小米粉、芝麻糊、芝麻油、胡椒和盐制成的粥。喝面茶很讲究。喝的时候不能用筷子和勺子。你必须用一只手沿着碗转动碗并喝它。从喝面茶的姿势就很容易分辨出你是不是老北京人。
2.爆肚
爆肚是北京著名的传统小吃。它非常受欢迎,因为新鲜的牛肚或羊肚被清洗,切成条状,用沸水煮,上面涂上芝麻油,芝麻酱,醋,胡椒,卤豆腐汁,香菜和葱花。
1.北京烤鸭
北京烤鸭是北京最具代表性和最著名的小吃。原本是宫廷里的御膳,后来流传到民间。正宗的北京烤鸭非常考究,所以一定要用水果和木炭火烹制,这样烤鸭肉才会肥而不腻,外酥内嫩,有水果和木头的香味。吃北京烤鸭也讲究切片皮。切的时候要注意皮厚皮薄,加黄瓜丝和葱丝,蘸上甜面酱,再卷成卷饼咬下来,号称天下美味。
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