中国的主食在不同的地区是不同的。南方人喜欢米饭，北方人喜欢面食。中国面食也很丰富。不同地方的人必然会有不同口味的面食。今天，我们来谈谈中国哪里的面条最好吃。

1、兰州牛肉拉面

兰州牛肉面，又名兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，甘肃兰州的地方小吃。现在兰州拉面已经走出国门，几乎世界各地都有兰州拉面的影子，在外国人中很受欢迎，显示出它的巨大影响力。

历史渊源：据坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。据史书记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人是陈伟敬。经过传承和完善，兰州牛肉面的标准统一为“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣椒)、四绿(香菜蒜苗)、黄武(面条黄亮)”。

(资料图)

推荐理由：兰州拉面是中国最薄最长的面条，也是世界上最长的面条。被中国烹饪协会评为中国三大快餐之一，有“中国第一面”的美誉。

2、山西刀削面

刀削面是山西人日常喜爱的面食，以其独特的风味享誉国内外。刀笑面是刀切的，故名。用刀砍的面刃中间粗，侧面细；软而不粘，越嚼越香。刀笑面的调料有很多种，番茄酱、炒肉酱、羊肉汤、金针菇、蛋卤等。很受面食爱好者的欢迎。

在山西的刀削面中，最著名的是大同刀削面，堪称“王中王面食”。

历史渊源：刀笑面起源于12世纪的山西太原。它柔软，光滑，易于消化。到了清朝康熙年间，道孝面的一个分支已经发展成为一个具有高度文化性的官私厨，成为一种非物质文化遗产。

推荐理由：刀笑面与北京的扎江面、山东的义夫面、武汉的热干面、四川的丹丹面一起被誉为面食五大名品，享有较高的声誉。

3、北京炸酱面

扎江面是老北京人夏天的最爱。油炸干黄酱，有8道菜，混合在水面中。味道真好。

历史渊源：扎江面，老北京，一种传统的中式面食，由蔬菜代码和炸酱面制成，流行于北京、河北和天津。传说八国联军入京，西太平洋后逃离Xi安时，他们喜欢吃的一种面条是扎江面。后来，总经理李带着扎江面的人来到北京，进宫做扎江面。后来朝廷传到民间，扎江面在北京生根开花。

推荐理由：扎江面在北京是一种神奇的存在，不是说卖多贵或者看起来多讲究，而是让你在吃面条后有舔碗的冲动。现在扎江面已经成为北京本土饮食文化的代表。

4、河南烩面

豫菜历史悠久，回面是河南三大小吃之一。正宗的河南回面是河南的传统风味小吃，里面放满了肉骨汤，出锅后再加入一些蔬菜。汤、面条、肉和蔬菜都很香。回面可以分为羊肉回面、牛肉回面、三鲜回面、五鲜回面等等。回面是一种类似千层面的面食，由优质高筋面粉制成，辅以肉汤和各种配菜。面筋汤好，营养高。

历史渊源：关于河南回面，有唐太宗说自己遇险、河南出身的京官厨师自己创造、山西回民传统面食改良等文化典故。然而现实很骨感。有学者指出，自1956年省会郑州第一家回面馆成立以来，回面作为单一品种正式出现，作为单一品牌运营，至今也不过近60年。

推荐理由：慧米

武汉热干面与四川丹丹面、郑州回面齐名，是武汉独具特色的特色小吃。面条细长、结实、黄、油、好吃。掺入芝麻油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更有特色。热干面条不同于冷面和面汤。事先将面条煮熟，过冷并上油，然后撒上芝麻酱、芝麻油、香醋、辣椒油等制成的酱料的过程。增加各种口味。吃面条时爽滑，风味浓郁，酱料清香可口，让人胃口大开。

历史渊源：热干面起源于20世纪30年代初，在汉口常棣街卖汤面的蔡首创，后来又加以改进。它叫做”

推荐理由：提起武汉，很多人自然联想到各种美食，象周黑鸭、武昌鱼、豆皮、面窝......真要选出哪一个能代表武汉的美食，恐怕要数武汉热干面了。热干面在中国首届面条文化节上被列为中国十大面条之首，虽然排名惹争议，但吃过的人都不可否认，热干面好吃的是不要不要的。

6、四川担担面

担担面是四川成都和自贡著名的传统地方美食，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

担担面主要是将面粉擀制成面条，接着煮熟，然后舀上炒制的肉末做成。做成后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但已经成为家常美食小吃了。

历史由来：相传，清末时四川自贡有一个挑着担子卖面的小贩，名叫陈包包。他每天早出晚归，一边串街走巷，一边敲着手中的梆子吆喝叫卖，当时人们都称他卖的面条为“担担面”。

推荐理由：担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃，堪称川味面食中的佼佼者。2013年，担担面被评为中国十大名面条之一。

7、陕西臊子面

臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。

臊子，就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

历史由来：臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。如今臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子生日，老人祝寿，通常都以臊子面招待客人。

推荐理由：在中国餐饮行业举办的“中国十大面条”排行榜中，作为面条有上百种吃法的陕西省，竟没有入围“十大面条”，这个结果让很多网友“惊呆了”，在达里小编重点推荐一下臊子面，虽然陕西好吃的面条不止这一种。

8、安徽牛肉板面

牛肉板面历史悠久，起源于安徽省和河南新野的汉族特色小吃，不但经济实惠而且还美味可口。主要食材有牛肉、牛油和板面以及多种配料，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

牛肉板面具有面片柔软顺滑，口感滑利爽口，牛肉烂软、辣油红艳、青菜翠绿、汤味和谐、香味扑鼻、诱人食欲等特点。以一清二白三红四绿五香六辣被大众所接受和喜爱，并逐渐风靡到全国各地。

历史由来：关于牛肉板面的由来三种传说，一种说法是“清兵切饼”还有一个说法是“大板刀切面”，第三种说法是“张飞摔面”。其中以安徽太和为正宗，最早始于清朝光绪年间。板面原本是地方小吃，知名度不算太高，但是随着改革开放，本地人外出打工带出省，逐渐风靡到全国各地。从安徽牛肉板面的发展可以看出，任何小吃只有在适应当地食客口味的基础上不断改进才能生根发芽、长盛不衰。

推荐理由：牛肉板面如今随着地域不同出现风格多样化，但是百变不离其宗，其原因就在板面卤汤配料是历经了百余年时间的检验，香味合理，美味可口。如今在全国各地大大小小的板面馆比比皆是，不管春夏秋冬都是食客如云，社会各阶层人士百吃不厌，长盛不衰，形成了一道独特的饮食文化。

9、镇江锅盖面

中国十大名面之一，也叫镇江小刀面，有“江南的天下第一面”美誉，是江苏省镇江市地方特色传统美食。做法通常是将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。

历史由来：锅盖面做法源于清朝。据说，乾隆下江南时，到镇江张嫂子面馆坐客，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，结果没想到煮出来的面还挺好吃，乾隆爷吃后赞不绝口。

推荐理由：跳着舞做出来的面条。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

10、阳春面

阳春面是苏式汤面的一种，又叫光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。

历史由来：说起阳春面还得和乾隆爷扯上关系。相传乾隆南巡，在淮安城一家面摊吃饭，看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜沫，阵阵香味扑鼻而来。吃两碗后，乾隆才想起来问这面的名字。摊小二说还没名字。乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，对国库贡献很大，现在正值阳春三月，就叫‘阳春面’吧。”

推荐理由：阳春面是江南地区特有地方小吃，比较著名的有上海阳春面、高邮酱油面、扬州阳春面等等。小编第一次听说阳春面还是在文学作品中，可惜没吃过，今天也给上榜吧。

除了上述10大面条，还有很多好吃的面食无法一一列出，比如：吉林延吉冷面、山东伊府面、广东竹升面、昆山奥灶面、重庆小面等；还有一些独具地方特色的葱油拌面、拉条子、炒面、凉面、燃面、面页子、浆水面等等。每个人的口味总是不一样的，最重要的是大家能够找到自己喜欢的面条。