即时看!中国十大螃蟹排名_中国十大大闸蟹排行榜
金秋时节,大闸蟹慢慢占领销售市场。对于江南地区的人来说,是时候吃大闸蟹了。你知道中国哪里产大闸蟹吗?我们来盘点一下中国那些大闸蟹。
1、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中最出名最熟悉的一种。阳澄湖湖面宽阔,水质优良,是大闸蟹生长的理想场所。正宗阳澄湖大闸蟹有四个特点:背青腹白,毛黄爪金。一般都是肥硕、肉质、鲜嫩、甜嫩。最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄,就像金色的流沙,鲜美无比。可以说吃阳澄湖大闸蟹和吃其他任何菜都会很无聊。
中国名蟹难找。据说都是销往国外的。这种蟹分公母,吃法也很讲究。三两只母螃蟹最好。阳澄湖本地人往锅里放一点水,只淹螃蟹,直接用水煮,煮的时候加一点盐。煮15分钟。而且可以吃。其他地方是笼蒸,配米酒蟹醋。
【资料图】
2、太湖大闸蟹
唐代诗人吕贵孟以吃太湖蟹为题写《渔具诗》,风流才子唐伯虎以吃太湖蟹为题画《醉蟹图》.历史上的文人吃太湖蟹,产生了很多传世的诗词和绘画。太湖蟹生长在太湖水域。相比阳澄湖,这里的水文条件还算不错。此外,它有合适的深度,水流快,水生植物丰富,湖床坚硬。所以养出来的大闸蟹,重量大,蟹黄厚,肉质细嫩,美异常。
按《太湖备考》:“太湖出来的大,颜色黄,壳结实,比其他制作好。冬天越来越胖,叫旬公。”太湖蟹与阳澄湖的不同之处在于,肉大而紧,油黄。人们把阳澄湖蟹比作“闺秀”,太湖蟹则是“野运动员”。
3、洪泽湖大闸蟹
洪泽湖是中国第四大淡水湖,也是中国五大湖中唯一的活水湖泊,水质优良,浅海滩涂丰富,水生植物种类繁多,还有蜗牛、贝类、鱼虾等各种天然水生动物,为大闸蟹提供天然饵料,对优质大闸蟹的生长极为有利。大闸蟹背部有字母“H”的形状,是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标志”。
北宋时,苏门四学士之一、淮安著名诗人章雷曾用这样一句诗形容洪泽湖大闸蟹:“金沉玉清”。“现实”就是充实、充实;“重”是“现实”的必然;“实”后饰以“金”,可见蟹黄色如金般可爱;“螯合肥”是指饱满、肥腻;“白玉”指螯合肉的颜色;“香”是味道,色香味都在动。大、壮、肥螯、好吃四大特点,足以让人感受到洪泽湖大闸蟹的优良品质。
4、固城湖大闸蟹
古城湖大闸蟹又名“古城湖蟹”或“高淳蟹”,产于南京市高淳区古城湖。古城湖的水域有一百英里和方圆,蓝色的波浪,丰富的水生植物和广泛的延伸。这里生长的螃蟹,形状和肉质在蟹类家族中特别不一样,肉质鲜嫩可口,营养丰富。古城湖的螃蟹有八种截然不同的性格:绿色(绿色食品,放心蟹),早(上市早,国内最早),大(规格大,占42%以上),胖(肉质饱满),腥(蟹味饱满),鲜(蟹肉氨基酸多),甜(口感好,鲜甜)
5、宝应湖大闸蟹
江苏省扬州市的龙头水乡宝应,就像一颗镶嵌在宝应湖西部的珍珠,有着140平方公里的雾蒙蒙的碧波和美丽的风景。宝应湖清澈见底,养殖的宝应湖大闸蟹“大而全,油质丰富,风味浓郁,肉质细嫩甘甜”。它们具有生长快、成熟晚、色泽美观、规格大、营养丰富、味道鲜美的优点,曾被评为“中国十大名蟹”,并在第一届和第二届“收获杯”全国蟹类比赛中获得金蟹奖和最佳口味。每年重阳节后,全国各地的日销售额达1万多斤。
6、兴化
大闸蟹兴化大闸蟹,江苏省兴化市特产,中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布,河道纵横交织,湖荡内水草丰美,为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。自古以来,兴化蟹就是进京贡品,其脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜,深受海内外消费者的青睐。
7、军山湖大闸蟹
江西省进贤县的军山湖、青岚湖和陈家湖远离工业区,湖内水碧如翠、水质优良、无任何污染、饵料生物丰富,因采用“人放天养”的养殖模式,所出产的大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征,并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”等五大特征和“绿、靓、晚”三大比较优势,是大闸蟹中的珍品、上品。
8、黄陂湖大闸蟹
黄陂湖大闸蟹,产自安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖,素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称。黄陂湖大闸蟹蟹肉纤维长,肉质细腻鲜甜,营养丰富、风味独特。黄陂湖大闸蟹誉为安徽省庐江县黄陂湖特有优质水产品种,中国地理标志保护产品。黄陂湖的平均水深1.5米,正好符合螃蟹两栖活动的特性。拥有养殖水面23900亩,平均水面1.5米,湖底平、淤泥少、水质清、水源广,整个湖区没有任何污染,湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”,水质清澈见底,全天然的水生物资源是大闸蟹生长的天然场所。黄陂湖大闸蟹是纯天然的绿色水产品,清咸丰年间曾作为皇室贡品敬献朝廷。
9、微山湖大闸蟹
微山湖,位于山东省济宁市微山县,是我国北方最大的淡水湖,微山湖物产富饶,素有“日出斗金”之美誉,湖水水质纯净,入湖泄水河道多,自净能力强,南水北调工程更让其水质有了长期安全保障,每年农业部对微山湖两次水质抽检,均达到国家级水产品生态养殖标准。微山湖属富营养型湖泊,河床平坦,光照充足,水草丰茂,水流缓慢,为湖区生生生物提供了优越的生态环境,各类软体动物、水生植物、水生昆虫、小鱼虾、螺蛳等饵料生物种类繁多,为微山湖大闸蟹的生长提供了丰富的天然生物饵料。
微山湖大闸蟹青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富,微山湖水质好,水底硬,水草多,湖面大,温度适宜的优越环境造就了大闸蟹“肥、大、鲜、甜的独特品质,微山县高楼乡更有“中国河蟹之乡”之美誉。
10、黄湖大闸蟹
黄湖位于皖、鄂、赣三省交界的安徽省宿松县境内,黄湖水域宽广,一眼望去看不到边际,有水天一色的美誉。
黄湖大闸蟹属正宗长江中华绒螯蟹品系。从外形上来看,黄湖牌大闸蟹由头胸部(蟹壳)、腹部(脐子)和胸足(爪子)三部分组成,生长快速,体态丰腴,单只公蟹最大达1斤,母蟹近8两。加之宿松优越的地理生态环境和丰饶的水生生物资源,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,其品质特色素有“青壳白板、金爪黄毛、个大体肥、营养丰富”之美誉,堪称宿松当今的水族“新贵”,倍受青睐。
除了以上地方的大闸蟹,还有大通湖大闸蟹、梁子湖大河蟹、女山湖大闸蟹和高邮大闸蟹等等,想吃大闸蟹的朋友们赶快行动起来吧。
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