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新疆有民族特产，如美味的大规模鸡肉、香羊肉串、独特的烤馕，各有特色。新疆每个城市都有自己独特的美食，是美食家的天堂。

大盘鸡

新疆大盘鸡是新疆维吾尔族的传统名菜。以用盛有鲜辣鸡块的大盘命名，是新疆的一大美食卡。麻辣鸡块和软糯土豆块相互交融，相互渗透，吃起来非常过瘾。虽然新疆炒辣子鸡已经遍布全国，但是来新疆的时候还是要尝尝正宗的新疆炒辣子鸡。

新疆烤肉

烤串在新疆被称为“烤肉”。食材是新疆的优质羊肉。又肥又瘦的羊肉被贴在薄薄的标签上。它不需要复杂的烹饪方法。只需要简单烘烤，撒上精盐、孜然粉、辣椒粉等调料即可。烤后的烤串外嫩，色泽鲜艳，好吃但不油腻。咬一口。

馕

新疆光热资源丰富，特殊的地质构造和冰川雪水灌溉的土壤资源，从而形成了面筋强、口感好的优质小麦粉，创造了新疆人爱吃面食的生活习惯。其中，岘港在新疆历史悠久。以小麦粉为主料，发酵揉成面团，放入特制的火坑中烘烤。

拌面拉条子

昌吉拌面按能力值能杀全国十大面。为什么大陆把兰州拉面和昌吉拌面混为一谈？其实很简单。味道不好的面馆早就关门了，面馆忙得不出去。拌面端庄。他只有一个外号，拉条。昌吉人也有尊严。你可以侮辱我的人格，但不要侮辱我心爱的面条。

熏马肉

熏马肉是哈萨克族人冬天必备的食物，堪称哈萨克族人的独特美食。是伊犁马肉，俗称天马，用松枝熏制而成。熏马肉脂肪丰富，油而不腻，肥瘦相间，看起来很诱人。以前熏马肉是用大骨头熏的，现在骨头都去掉了。抽完之后马肉很韧，让人回味无穷。

烤鱼

，博湖的鱼最香。霸州没有人不以博斯腾湖为荣，也没有人不喜欢湖中野生鱼的味道。博斯腾湖是中国最大的内陆淡水湖。五大湖水域辽阔，烟雾缭绕，水量丰富，被誉为沙漠中的一颗明珠。湖里有无数的野生鱼。鱼的种类很多，比如池塘雄鱼、五道黑、火头、鲤鱼、鲶鱼、草鱼等。最有特色的bost烤鱼，新疆内外香。

血肠

血肠是伊犁哈萨克自治州和锡伯族的一种传统食品。每年临近冬天的时候，他们都会准备一些可以过冬的食材，挑选健壮的马，宰杀的时候把马血放在大锅里，加入盐、姜粉、胡椒粉等调料，倒进肠子里，放在锅里煮，准备吃的时候切片。

老酸奶

奶皮永远离不开酸奶！

吃一碗阿克苏特有的老酸奶。洁白无瑕的酸奶放在一个白瓷碗里。醇香的质地搅拌好之后，还可以把奶丝拉出来，舀上一勺摇晃的酸奶放入口中，鲜嫩爽滑，口感难忘。

米肠子

，水中羊做的名菜。方法是将羊肺和羊大肠洗净，将混合好的面条用水洗净得到面筋，在糊状物中加入油和盐，倒入肺中，然后将气管绑紧，放入水中煮两个小时左右。米肠是将切碎的羊肝、羊心、羊肠油、胡椒粉、孜然粉和精盐与大米混合，在水中煮沸半小时，刺穿肠使其泄漏，烹饪一小时制成

馕坑烤肉

南坑烧烤其实是新疆烧烤的升级版，外嫩内香。将新鲜、肥瘦的羊肉切成拳头大小，用鸡蛋、姜黄、孜然粉、精盐、面粉搅拌成糊状，将混合物涂抹在切好的肉表面，挂在馕坑内壁，烘烤半小时左右。南坑的烧烤是新疆喀什最有名的。去喀什别忘了去南坑烧烤。