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快资讯丨全国最有名的鸡排行_中国最有名的鸡是什么鸡

2023-02-22 23:27:21来源:互联网

鸡肉是中国最常见的家禽。它的蛋可以吃,它的肉又嫩又肥。中国有很多关于鸡的做法,那么鸡最著名的做法有哪些?来看看你吃了什么。如果你没吃过,你应该试试。


(资料图)

1、叫花鸡

看过金庸小说《射雕英雄传》的朋友应该都知道这道菜。相传有个饿了好几天的乞丐,在草丛里抓了一只鸡,想充饥,但是没有炉子,没有调料,甚至找不到已经蔫了的开水。无奈之下,他宰了鸡,取出内脏,用几片荷叶包好,用泥包好,堆了些枯枝枯叶烧了。烤出来的泥变黄变干,掉在地上,鸡毛脱落,鸡的味道散了。没想到又嫩又好吃。

2、纸包鸡

俗话说“无鸡不成方圆”。在中国,节日和节日宴会中,鸡肉是不可或缺的主菜。纸包鸡和叫化鸡一样有优点,但是是纸包的。虽然用纸包着,味道一点也不逊色。独创的分纸烹饪法,既锁住了鸡肉和调料的原味,又保持了鸡肉的鲜嫩。2018年9月,梧州纸鸡被评为广西十大经典名菜之一。

3、辣子鸡

相传清末临城县(今枣庄市薛城区)北部有一位名叫许的大厨,曾是清宫的御厨。他晚年去世后,在这里开了一家餐馆,根据他多年在御厨中的经验,创造了“辣子鸡”这道菜。从那以后,小餐馆每天都挤满了婚礼。他做的辣鸡香辣,但吃起来汗流浃背却停不下来,让食客流连忘返。当时文人骚客写下他的题词:鸡闻十里,客坐十里。

4、口水鸡

“口水鸡”这个名字乍听起来有点不雅,可能在我脑海里出现的是我的嘴巴在淌。之所以叫流口水鸡,是因为这种食物里有很多辣椒,会让我的嘴麻木,让我的嘴不由自主的流口水。香辣可口,嫩滑爽口,有“巴蜀三千里名,江南十二州味”的美称。

5、道口烧鸡

豫北花县道口镇被誉为“烤鸡之乡”。清朝嘉庆年间,嘉庆皇帝有一次在路口巡逻,突然被这种奇怪的香味激动起来,问左右的人:“这种香味是什么散发出来的?”左右回答:“烧鸡”。随行人员奉上烧鸡,嘉庆品尝后欣喜若狂地说:“三绝色、香、味”。从此,道口烧鸡成为清廷的贡品。

6、汽锅鸡

蒸锅鸡是云南的经典美食,能补虚健脾,增进食欲。因蒸锅蒸而得名。因为它的汤是用蒸汽浓缩的,最大限度的保留了鸡肉的风味,吃的时候没有调料过多的干扰。鲜汤味道鲜美,营养丰富,深受群众喜爱。2018年9月,被评为云南十大经典美食之一。

7、白斩鸡

白切鸡和三黄油鸡,也被称为传统的广东菜,经常被用作宴会的冷盘和葡萄酒。白切鸡始于清代的民间酒店。它被称为“白切鸡”,因为它是在没有调料的情况下烹饪的,吃的时候会切。它外形美观,皮黄肉白,口感嫩滑可口。2018年9月,被评为上海十大经典美食之一。

8、大盘鸡

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大盘鸡是新疆的一道名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。

9、德州扒鸡

又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产,早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

10、熏鸡

属于鲁菜,川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡,熏鸡所用的材料是全鸡,即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的,这样一来,容易让鸡肉受热不均匀;而熏鸡就不同,熏鸡因受到五香五味的气味熏陶,说白了也就是热气,在熏陶时受热时均匀的,并且保证鸡肉原生态的气味不外露,还保存了完整的一只鸡,很有艺术性,更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做:肥水不流外人田。

标签: 德州扒鸡 道口烧鸡 肥水不流外人田

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