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微头条丨鳝鱼不能和什么一起吃

2023-03-08 23:20:10来源:互联网

黄鳝又称黄鳝,味道鲜美,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。很多人喜欢吃鳗鱼,但是吃鳗鱼要避免一些饮食禁忌。那鳗鱼不能吃什么?

[鳗鱼不能吃什么]

鳝鱼不能和狗肉一起吃


(资料图片)

1.《本草纲目》有记载:“鳗鱼不可被带血的狗吃。”狗肉狗血温热,能助阳。黄鳝性甘性温,温助火性较强,不利于普通人。而且黄鳝有腥味,不能和狗肉一起煮。一起吃起来味道怪怪的,可以当深色菜吃。

鳝鱼不能和菠菜一起吃

2、鱿鱼性温甘,能益气补中,除了腹部有空调;菠菜性寒滑,但在低层空气中潮湿干燥。两者的口感和功能不相容,鳗鱼用脂肪油炸,菠菜又冷又滑,一起吃可能会引起腹泻。菠菜中含有的草酸会与鳗鱼中的钙结合形成草酸钙晶体,增加泌尿结石的风险。

鳝鱼不能和金瓜一起吃

3.黄鳝温中益气,西葫芦温凉降气。两者功能相差很大,一起吃饭的功能互相抵消,对身体无益。而且它们的生化成分比较复杂,一起吃会产生不良的生化反应,对人体造成伤害,不应该一起吃。

鳝鱼不能和柿子一起吃

4.鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙等营养物质,而柿子含有较多的鞣酸。蛋白质和单宁酸的结合会产生单宁酸蛋白,使蛋白质失去原有的营养价值。此外,单宁酸会与鳗鱼体内的钙结合形成新的不可消化物质,降低鳗鱼原有的营养价值。

鳝鱼不能和山楂一起吃

5.鳗鱼性温,能补中益气,在一定程度上缓解虚损、血气失调、风湿等疾病。而鳗鱼和山楂相互忌避,山楂含鞣酸较多,类似柿子。

鳝鱼不能和葡萄一起吃

6.鱿鱼富含蛋白质、钙等营养物质;葡萄含有较多的单宁酸,能与鳗鱼中的钙结合形成新的难消化物质,降低了鳗鱼原有的营养价值,不宜同吃。

[相关知识]

【炎炎夏日如何吃鳗鱼】

食谱:红烧鳗鱼

配料:黄鳝,调料。

方法:1 .黄鳝洗净,切成段。

2.姜、蒜等调味品要处理好。

3.在热锅里烧油,然后加入鳗鱼。

4.加调料。

5.收汁后,装盘。

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