火龙果是一种热带水果，颜色一般为白色、红色或粉红色，其间有许多黑芝麻状的籽，其果肉味道清甜，营养丰富。

火龙果，又称红龙果、青龙果、芝麻果、仙蜜果等，在我国台湾、海南、广西和广东等地均有栽培。成熟的火龙果口感顺滑，而且果肉丰富而多汁。其中，以红皮红肉和黄皮白肉为佳。火龙果营养丰富，富含镁、钾、钙、磷、铁、锰和锌等微量元素和黄酮类、甾醇等植物化合物以及丰富的膳食纤维，有美白、抗氧化、减肥、补充矿物质等功效。

营养成分

火龙果的热量和脂肪含量较少，非常适合有减重意愿的人群。同时，火龙果富含多种营养成分，主要包括各种碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、花青素及许多对人体有益的植物化合物，如黄酮类、甾醇等，其中含有的氨基酸更是高达17余种。此外，火龙果中微量元素的含量也较高，其中镁含量较高，钾、钙、磷、铁、锰和锌等人体必需微量元素的含量相较一般水果也不低。

功效作用

1、降血压

火龙果属于高维生素、低糖、低脂肪的“一高两低”水果，含有丰富的黄酮类、甾醇等植物化合物，长期食用具有降血压、降血脂等功效。

2、预防便秘

火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘等功效。

3、美白养颜

火龙果富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤，防黑斑。此外，火龙果富含丰富的花青素，有益于增进皮肤的光滑度。同时也具有很好的抗氧化、抗自由基和抗衰老活性。

4、预防缺铁性贫血

火龙果含铁量极高，远超一般的水果，铁是人体造血不可缺少的元素，人体缺铁会造成贫血症状，所以多食火龙果还有预防贫血作用。

5、排毒瘦身

火龙果中含有的植物性白蛋白是天然的解毒剂，能与机体中的重金属离子结合，通过排泄将其排出，达到排毒的作用。其还可以保护胃壁，增强胃肠道功能，对人体减肥也很有帮助。

选购方法

挑选火龙果时主要应该从颜色、重量和形状三个方面进行选择。

1、颜色

火龙果的果皮越红，则表示它越成熟;鳞片呈鲜绿色，则表明火龙果更新鲜，如果有发黄、发蔫、发软、的情况，则表示火龙果比较陈旧。

2、重量

如果大小一样的火龙果，那么一定要选择重的火龙果，因为同等大小但重量更大的火龙果含水量更多，更新鲜。

3、形状

火龙果要买圆胖饱满的，千万别挑选瘦长的，因为圆胖的一般来说更甜、含水量更高。

储藏方法

一般来说，没有伤口的火龙果可以直接放在阴凉、通风、避光处储存，一般可以保存7-14天。如果是切开了的火龙果，则需要用保鲜膜包好，再放入冰箱里冷藏，一般可以冷藏1-2天。

如果火龙果出现腐烂，千万不要食用。腐烂初期，一般表现为火龙果果皮表面出现褪色斑点，随时间推移扩大后病斑呈圆形或近圆形、褐色，中央凹陷并长出暗灰色的霉状物。后期，病斑扩展迅速，直至整个果实呈湿状腐烂，并流出黄褐色液体。

食用方法

火龙果适合切成小块后直接食用，这样能够更好地避免其中的营养素流失，也可以做成果汁、果酱、果酒等，但尽量不要加热，因为加热容易对其中的维生素C造成破坏。

1、火龙果果汁

火龙果奶昔：

原料：火龙果、香蕉、酸奶;做法：放入榨汁机进行榨汁。

火龙果蓝莓汁：

原料：火龙果、蓝莓、柠檬、冰水;做法：放入榨汁机进行榨汁。

火龙果雪梨汁：

原料：火龙果、雪梨;做法：放入榨汁机进行榨汁。

2、火龙果果酱

原料：火龙果、冰糖;

做法：挑选8-9成熟的果实为制作原料。清洗后手工剥皮，用刀将果肉切成小块。将火龙果果肉压碎，加适量冰糖，滴入几滴柠檬汁。放入不粘锅，中小火熬制粘稠即可。

3、火龙果果酒

原料：火龙果、酵母糖液、砂糖;

做法：可以选用残次火龙果作为原料，清洗去皮后，在破壁机内制成浆状，也可用木棒进行捣碎。然后在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)后搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20～25℃，时间约5～6天。当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，将汁液转入后发酵。按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量一次调毕)，保持温度在15～20℃，经30～35天后进行分离。用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

适宜人群

一般人群均适宜食用，火龙果属于高维生素、低热量、低脂肪的“一高两低”水果，且富含抗氧化的维生素C，能美白皮肤，防黑斑。因此特别适宜于减肥人群和爱美人士。

禁忌人群

1、腹泻患者

易腹泻的人应少吃火龙果，因为火龙果的籽不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。从而增加腹泻频次。

2、处于月经期的女性

女性月经期间不宜食用火龙果，因为火龙果可能会引起痛经。

3、糖尿病患者

然近几年出现火龙果可降血糖的观点，但尚无可靠研究证明。而火龙果的糖分以葡萄糖为主，因此建议糖尿病患者适量食用，不要盲目跟风。